本发明涉及农产品信息分析技术领域，公开了一种基于区块链的农产品信息分析方法、系统及存储介质，该方法通过区块链存储农产品的目标信息，目标信息包括待分析农产品名称、生产者信息以及生产过程信息，所述生产过程信息包括N个生产时间段、每一生产时间段对应的健康信息、每一生产时间段对应的农户养殖行为信息、以及每一生产时间段对应的养殖环境信息，可以保证农产品信息的安全性和真实性；在此基础上，基于网络节点获取区块链中存储的农产品信息，并根据农产品信息得到农产品的信息分析结果，可以准确地确定农产品的安全性能。