本发明公开了一种牦牛乳灭菌设备及灭菌方法，包括底板，所述底板顶部的两侧均通过固定板固定连接有支撑柱，两个所述支撑柱之间的上部通过固定板固定连接有杀菌池，所述杀菌池内部的两侧均开设有联动槽，本发明涉及乳制品技术领域。该一种牦牛乳灭菌设备及灭菌方法，通过在杀菌池的内部安装有移动框，并在杀菌池的两侧使用电机来带动其在内部前后移动，而移动框的内侧插接有若干个紫外线灯管，这些设置的作用可以在移动框移动时让牛奶流经多个紫外线灯管之间，通过紫外线进行杀菌，不仅能够极大的提高杀菌效率，并且也不会对奶源造成破坏，保证了原有的品质，同时这种方式较为节能环保，符合当前环境保护的需求。