本发明公开了一种研磨咖啡粉的生产工艺，属于食品加工技术领域，该生产工艺中咖啡豆采用烘焙机进行烘烤时，配合隔离筒的限位作用，使得绞龙能够将烘烤仓底部的咖啡豆输送至烘烤仓的上部，隔离筒内的咖啡豆自下而上运动，隔离筒外的咖啡豆能够向下运动，从而使咖啡豆在烘烤仓内循环，受热更加均匀；烘焙机采用周向设置的电热丝进行加热，相比于现有的采用底部加热方式的烘焙设备，受热面积更大，能够加快咖啡豆的烘焙速度；冷却筛与现有冷却设备相比，通过通气管输送冷气，能够加速冷却速度，防止咖啡中的香气和主要成分长时间受热而散失，有利于保持咖啡豆的风味。