一种红烧黄河大鲤鱼的配方及制作方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及：一种红烧黄河大鲤鱼的配方及制作方法，主料包括：鲤鱼，配料包括：葱、生姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、醋、蚝油，糖、食用油、料酒、盐、味精，淀粉，具体步骤包括：步骤1、准备配料；步骤2、鲤鱼预处理；步骤3、炸鲤鱼块；步骤4、炒制；步骤5、出锅。本发明具有如下优点：将黄河大鲤鱼切块后油炸、炒制，方便操作，从而避免鱼肉受热不均匀，导致的夹生和焦糊，做出的黄河大鲤鱼色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲，吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
基本信息
专利标题 ：
一种红烧黄河大鲤鱼的配方及制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304541A
申请号 ：
CN202111548564.5
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-12-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
樊胜武
申请人 ：
河南阿五餐饮管理有限公司
申请人地址 ：
河南省郑州市金水区金水路219号盛润国际广场1号楼2单元15层1501号
代理机构 ：
北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
陈文丽
优先权 ：
CN202111548564.5
主分类号 ：
A23L17/10
IPC分类号 ：
A23L17/10 A23L27/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
A23L17/10
鱼肉或鱼粉；小颗粒、团块或片
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 17/10
申请日 : 20211217
申请日 : 20211217
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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