一种红烧黄河大鲤鱼的制作工艺
公开
摘要
一种红烧黄河大鲤鱼的制作工艺，由下列重量的原料制备，包括主料:黄河大鲤鱼750g‑1000g，去腥料包：酱油5g‑15g，盐3g‑6g，胡椒粉2g‑3g,料酒30g‑50g混合，调配料：生姜10g‑15g，葱5g‑10g，蒜瓣10g‑17g，食用油10ml‑20ml，八角2g‑10g，香叶4g‑7g,桂皮2g‑5g，老抽5g‑15g，盐5g‑7g，白糖2g‑5g，水淀粉30g‑50g，香葱3g‑8g，香菜3g‑8g，辣椒10‑15g。其制作步骤包括：主料处理、调配料处理、原料腌制、炒糖色、主料先炸后煮和出锅。本发明的有益效果为：减少制备的步骤，口感更美味。
基本信息
专利标题 ：
一种红烧黄河大鲤鱼的制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601129A
申请号 ：
CN202210379269.X
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
樊胜武
申请人 ：
河南阿五餐饮管理有限公司
申请人地址 ：
河南省郑州市金水区金水路219号盛润国际广场1号楼2单元15层1501号
代理机构 ：
北京盛凡佳华专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
龚楠
优先权 ：
CN202210379269.X
主分类号 ：
A23L17/10
IPC分类号 ：
A23L17/10 A23L5/10 A23L5/20 A23L27/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L17/00
水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理
A23L17/10
鱼肉或鱼粉；小颗粒、团块或片
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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