本发明公开了一种烟气治理智能运行优化控制系统及方法，包括：烟气处理装置，用于实现对工业烟气中污染物的处理；系统控制单元，用于检测各个烟气处理装置的运行数据并发送至边缘控制器；接收边缘控制器的调节指令，对各个烟气处理装置的运行数据进行调节；边缘控制器，用于接收各个烟气处理装置的运行数据，当所述运行数据超出设定的安全阈值范围时，向系统控制单元发出调节指令，以使得各个烟气处理装置的运行数据均处于安全阈值范围内；超融合服务器，用于以超融合基础架构为核心，根据不同的业务功能构建相应的虚拟机，建立统一的服务器集群，基于边缘控制器上传的数据实现综合画面服务、专家系统服务、运营管理服务和数据库服务。