功能性动物油脂脱腥处理方法
公开
摘要
本发明涉及一种油脂脱腥方法，特别是一种功能性动物油脂脱腥处理方法，包括制备茶多酚微囊，然后在碱性条件下向大豆中加入碱性蛋白酶，对大豆中的蛋白进行酶解处理1.5‑2h，并在酶解过程中每间隔一段时间加入一次茶多酚微囊，待酶解处理完成后灭酶，然后将酶解液冷却至常温，再利用离心机分离得到负载有茶多酚微囊的脂肪乳；将功能性动物油脂在抽空的环境中加热至35‑40℃并保温，接着利用惰性气体将负载有茶多酚微囊的脂肪乳鼓入功能性动物油脂中，即完成所述功能性动物油脂的脱腥处理；通过本发明提供的脱腥处理方法，可实现对功能性动物油脂的快速脱腥，并从根源上避免腥味的持续产生，进而达到较好的脱腥持续效果。
基本信息
专利标题 ：
功能性动物油脂脱腥处理方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114292698A
申请号 ：
CN202111551492.X
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
马腾飞方庆敏
申请人 ：
安徽天祥粮油食品有限公司
申请人地址 ：
安徽省阜阳市阜南工业园区
代理机构 ：
合肥中博知信知识产权代理有限公司
代理人 ：
李金标
优先权 ：
CN202111551492.X
主分类号 ：
C11B5/00
IPC分类号 ：
C11B5/00 B01J13/02
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C11
动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛
C11B
生产，例如通过压榨原材料或从废料中萃取，精制或保藏脂、脂肪物质例如羊毛脂、脂油或蜡；香精油；香料
C11B5/00
用添加剂，如用抗氧剂进行保藏
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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