本发明公开了一种边缘服务器管理系统及方法，边缘服务器管理系统包括边缘设备层、边缘服务器层和云计算层；边缘设备层用于获取现场环境中的采集数据和任务数据，并将采集数据和任务数据传输至边缘服务器层；边缘服务器层用于对采集数据和任务数据进行分析处理，并将分析处理后的采集数据和任务数据传输至云计算层；云计算层用于采用智能算法对采集数据和任务数据进行聚合，制定相应的智能策略，对边缘设备层进行智能调度并为边缘设备层部署相应的任务。本发明根据应用、数据和服务的性质不同，分别在云计算层和边缘服务器层处理数据，其具有低延时、更精确的时间同步性、异构系统互联、大规模化和广泛的布局应用、更加智能化等优点。