本发明公开一种高筋面粉分装装置及其分装方法，分装装置包括面粉处理罐，面粉处理罐内设有处理件，面粉处理罐的一侧设有阵列分布的引料件，引料件内设有固定件，引料件的一侧设有移动件，处理件包括轴杆，轴杆上设有竖杆、弧形块、破碎辊、搅拌件，竖杆的两端与弧形块紧固连接，破碎辊位于竖杆和搅拌件之间，搅拌与轴杆转动连接，固定件包括固定杆，固定杆上设有控制分装量的调节机构，调节机构包括驱动件、调节件、拨料板和限位杆，固定杆的一端与驱动件连接，另一端与调节件连接，限位杆设置在固定杆内，限位杆与拨料板紧固连接。本发明分装装置，处理件对高筋面粉进行分料，多级破碎，搅拌件防止下料堵料，固定件控制分装量。