本发明公开一种白色粒子、黑白双色电子墨水微胶囊及制备方法，包括制备电中性的聚甲基丙烯酸甲酯‑炭黑电泳粒子；乳液聚合法制备聚苯乙烯微球；水解钛酸四丁酯制备聚苯乙烯‑二氧化钛核壳结构粒子；包覆聚甲基丙烯酸甲酯，制备带负电的聚甲基丙烯酸甲酯‑二氧化钛‑聚苯乙烯双壳层结构电泳粒子；将黑白粒子以一定比例混合制备电泳液；使用明胶‑阿拉伯胶复凝聚法制备黑白双色电子墨水微胶囊。本发明提供的制备方法能够制备绿色环保、低成本且性能良好的黑白双色电子墨水微胶囊，不仅构建了白色粒子带负电、黑色粒子不带电的电泳粒子体系，降低了双色粒子的粒径、控制了粒子的密度，提高其分散性能，还制备了具有双壳层结构、显色优良的白色粒子。