一种低糖化高纤维芒果糕及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种低糖化高纤维芒果糕及其制备方法。该低糖化高纤维芒果糕的组分按质量百分数计包括：芒果肉55～64％、脱涩芒果皮10～15％、复合填充液24～32％、胶体0.9‑2.3％、无硫护色剂0.15～0.4％以及丙三醇0.2～0.5％；复合填充液包括质量比为6～9：8～10：10～13的抗性糊精、低聚异麦芽糖和水。本发明的芒果糕无需额外添加精制糖，真正实现低糖化，并且加入原芒果中对应质量份的经脱苦脱涩后的芒果皮，极大地减少了加工中产生的废弃物，果皮营养丰富、富含膳食纤维，并且还加入了抗性糊精和低聚异麦芽糖两种水溶性膳食纤维，使得最终芒果糕含糖量为8％左右，总膳食纤维含量大于30％。
基本信息
专利标题 ：
一种低糖化高纤维芒果糕及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271370A
申请号 ：
CN202111597975.3
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-12-24
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
贾利蓉刘淑君
申请人 ：
四川大学
申请人地址 ：
四川省成都市成华区一环路南一段24号
代理机构 ：
北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
宋南
优先权 ：
CN202111597975.3
主分类号 ：
A23G3/48
IPC分类号 ：
A23G3/48 A23G3/42 A23G3/36 A23G3/38 A23L5/20 A23L5/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/32
制备着色用焦糖或色糖的工艺
A23G3/34
糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法
A23G3/36
以成分为特征
A23G3/48
含植物或其部分，例如水果、种子、提取物
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23G 3/48
申请日 : 20211224
申请日 : 20211224
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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