一种鸡蛋造型酸奶芒果果冻的制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种鸡蛋造型酸奶芒果果冻的制备方法，属于食品加工技术领域。其特征在于整体以鸡蛋为造型，外层为酸奶，内层为芒果，酸奶和芒果都为凝胶状态，类似于果冻，主要利用海藻酸钠和乳酸钙使其成型，造型新颖，搭配创新，口感独特。以专业人士的感官评价为标准，本发明研究最适海藻酸钠的浓度，从而使本发明的口感达到最佳。本发明打造的是一款“造型新颖，搭配独特，口感细腻”的鸡蛋造型酸奶芒果果冻。
基本信息
专利标题 ：
一种鸡蛋造型酸奶芒果果冻的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468057A
申请号 ：
CN202210206817.9
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-03-03
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
傅金凤杜梦雨于淼李柏良
申请人 ：
东北农业大学
申请人地址 ：
黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210206817.9
主分类号 ：
A23C9/133
IPC分类号 ：
A23C9/133 A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
A23C9/133
水果或蔬菜
法律状态
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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