一种茶油鸡配方及制作工艺
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种茶油鸡配方及制作工艺，包括以下原料：生腌料：精制海盐820‑840g、沙姜粉90‑110g、白酒50ml、白醋20ml；熟腌料：精制海盐620‑640g、白糖40‑60g、味精50g、姜黄粉20g、盐焗鸡混合料粉250g；热浸油料：山茶油5000g。包括以下步骤：1)生鸡腌制；2)蒸制工艺；3)熟腌料腌制；4)煮熟油：山茶油放置在304不锈钢高锅内，慢火煮至香浓即熄火，并抬离放置；5)浸茶油鸡工艺：每次浸茶油鸡茶油温度控制在135‑140℃，浸鸡时间为15分钟，后挂干水油备用；6)茶油鸡再加热：使用微波炉对放凉的茶油鸡进行整鸡加热。本发明优点在于：原料设计合理，制作方便，营养丰富，口感良好，方便食用，具有很好的推广前景和商业价值。
基本信息
专利标题 ：
一种茶油鸡配方及制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114521632A
申请号 ：
CN202111605227.5
公开（公告）日 ：
2022-05-24
申请日 ：
2021-12-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
彭浩柱杨红梅
申请人 ：
彭浩柱;杨红梅
申请人地址 ：
广东省肇庆市四会县城中区沙尾居委会拱桥直街五巷12号
代理机构 ：
北京博识智信专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李悦
优先权 ：
CN202111605227.5
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/70 A23L13/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-06-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/50
申请日 : 20211225
申请日 : 20211225
2022-05-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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