本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种对夏威夷果开口处理的开口设备,包括平台，设置在平台上的支座，还包括：储料箱，设有若干个；放置组件，设有若干组；压实固定组件，设有若干组，对应设置在放置组件的正上方；开口组件，设有若干组，设置在放置组件的正下方；推料组件，设有若干组，沿同一方向并排设置在支座上。本发明通过带有固定凹槽的压实固定组件、固定凹槽槽内设置的摩擦垫片，配合U形长板上的放置凹槽，实现对夏威夷果的压紧固定，解决了现有技术中存在的没有有效地对夏威夷果进行固定，夏威夷果极易受到切割机构的旋转切割作用力而被击飞，从而无法对夏威夷果的开口加工，并且击飞的夏威夷果也容易误伤生产人员的问题。