本发明提供一种防果肉损坏夏威夷果外壳开口装置，涉及食品加工领域。包括支撑座，所述支撑座的上表面固定安装有两个伸缩装置，两个伸缩装置位于支撑座的左右两端，所述伸缩装置的顶端固定安装有活动板，所述活动板的底部活动安装有多个上夹头。该防果肉损坏夏威夷果外壳开口装置，通过设置防滑垫，在夏威夷果外壳切割开口过程中，能够对夏威夷果外壳接触转动，有利于推动开口盒带动移动板沿着滑筒进行滑动，对弹簧A进行挤压，便于锯齿轮进行环切，通过设置下夹头，在对夏威夷果进行夹紧固定时，能够通过旋转下夹头调整夏威夷果与锯齿轮的水平对应位置，便于不同大小的夏威夷果在切割开口时，保持中心位置切割开口。