一种高活性啤酒复合酶及其制备方法和应用
授权
摘要
本发明公开了一种高活性啤酒复合酶的生产方法，包括步骤：（1）将生麦芽粉与水混合浸提；（2）将浸提液使用截留分子量为50000Da~60000Da的超滤膜进行超滤浓缩；（3）将步骤（2）获得的膜上物升温，除去热凝物，得一级膜上物酶液；（4）将步骤（2）获得的膜下物经过截留分子量为10000Da~20000Da的超滤膜，取膜上物，得二级膜上物酶液；（5）将一级膜上物酶液和二级膜上物酶液按照蛋白酶与极限糊精酶的酶活比（15~30）：1混合。本发明还公开了上述方法获得的啤酒复合酶及其在啤酒制备中的应用。该啤酒复合酶完全吻合啤酒酿造要求，克服因麦芽糖化力不足，外加微生物发酵酶制剂的缺陷。
基本信息
专利标题 ：
一种高活性啤酒复合酶及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN113980944A
申请号 ：
CN202111607029.2
公开（公告）日 ：
2022-01-28
申请日 ：
2021-12-27
授权号 ：
CN113980944B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
刘苹张毅单守水孙胜男于飞
申请人 ：
中知国创生物技术（山东）有限公司
申请人地址 ：
山东省烟台市开发区长江路300号A栋孵化器808室
代理机构 ：
烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
申玉娟
优先权 ：
CN202111607029.2
主分类号 ：
C12N9/50
IPC分类号 ：
C12N9/50 C12N9/24 C12C7/04
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N9/00
酶，如连接酶；酶原；其组合物；制备、活化、抑制、分离或纯化酶的方法
C12N9/14
水解酶
C12N9/48
作用在肽键上，如促凝血酶、亮氨酸氨基肽酶
C12N9/50
蛋白酶
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2022-02-18 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 9/50
申请日 : 20211227
申请日 : 20211227
2022-01-28 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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