本发明公开了一种工业污水除油设备以及除油方法，包括处理池，所述处理池的内腔固定安装有分离架，所述分离架内腔的顶部卡接有过滤海绵，处理池的内腔并位于分离架的底部固定安装有油液分离管，油液分离管的顶部与分离架的底部连通。本发明通过过滤海绵能对污水中的颗粒杂质进行初步过滤，而在油液分离管内部设置的油液分离海绵能对污水中的油液进行吸收，而双层分离结构对油液的吸收效果更好，可对污水形成两次吸收，而且油液分离管整体在处理池的内部可拆除，便于对内部油液分离海绵进行更换，而底部的曝气管能对污水进行曝气处理，并将污水中含有的少部分油液进行分离并收集，还能利用沉淀层对污水进行沉淀过滤。