本发明涉及肉料处理技术领域，且公开了一种提高成品质量的滚揉机，包括筒体，所述筒体的内腔活动安装有转轴，所述筒体内腔的右侧壁体固定安装有固定座，所述转轴的右端与固定座的左侧面活动连接，所述固定座的左侧面固定安装有螺杆，所述螺杆表面开设有双向螺纹，所述螺杆与转轴的腔体形成活动连接，所述螺杆的外侧活动安装有移动块。本发明通过移动块与桨叶的设置，利用转轴与螺杆的相对转动，使移动块在螺杆上左右往复移动，进而带动桨叶旋转，并同步左右往复移动，使得桨叶的工作区域增大，从而令筒体内各处肉料均会被桨叶带动，并参与后续摔打、撞击作业，进而避免部分肉料无法有效进行处理作业，最终影响肉料的成品质量。