本发明属于高钙肠制作技术领域，尤其是一种从猪骨提取钙元素制作高钙肠的系统及方法，针对不能更好的利用猪骨内钙成分的问题，现提出以下方案，包括材料处理单元、碾磨混合单元、过筛单元、食材混合单元、成型单元、熟化单元、干燥单元和包装单元，所述材料处理单元是制备好高钙肠制作所需的所有材料，包括主料、辅料、调料和提取的钙质，所述碾磨混合单元是将大多材料进行混合碾磨，制成高钙肠制作所需的混合物，所述过筛单元是将制作的混合物进行过筛，筛出颗粒较大的原料，并将筛出的大颗粒原料通过碾磨混合单元进行再次碾磨。本发明通过对猪骨内部的钙含量进行提取并加入至原材料中，以提高高钙肠的钙含量。