本发明涉及锂离子电池技术领域，具体涉及一种锂离子电池电极结构、制备方法及包含其的锂离子电池。锂离子电池电极结构包括正极片、负极片和设置在正极片与负极片之间的隔膜；所述正极片包括正极集流体和位于正极集流体两侧的正极活性涂层；所述负极片包括负极集流体和位于负极集流体两侧的负极活性涂层；所述正极活性涂层和/或负极活性涂层的两侧还包括多孔聚合物涂层。本发明在正极活性涂层和/或负极活性涂层的两侧涂覆多孔聚合物涂层，多孔聚合物涂层渗透到负极片和正极片电极材料中，以树根的形式与正极片和/或负极片紧密结合，形成连续的网络；多孔聚合物涂层防止了电池内部电极层与隔膜之间的相对滑动，从而提升了锂离子电池的弯曲性能。