本发明公开了一种用于食用植物油精炼加工的脱酸装置及其使用方法，包括罐体，所述罐体内部设置有储油箱，且储油箱的两侧均设置有第一发热板，所述储油箱顶部连通有进油管，所述储油箱底部设置有排放组件，所述第一发热板底端均连接有封闭组件，所述封闭组件下方设置有加热腔，且加热腔的一侧连通有进水管，所述进油管与进水管均嵌接在罐体上，所述加热腔底部设置有排出管。本发明通过将蒸馏水铺设在加热腔底部，再通过排放组件将储油箱内部的食用植物油分散铺设在蒸馏水上层，加热蒸发蒸馏水产生蒸汽对食用植物油进行脱酸处理，使得食用植物油能够与蒸汽充分接触，提高食用植物油的脱酸处理效果以及效率。