本发明公开了一种脂肪酸直接合成脂肪酰基丙氨酸盐的方法，按顺序先后将固体碱，丙氨酸以及脂肪酸加入反应器中，密闭反应器，置换反应器内气体，保持反应器内的压力；逐级升温并反应；得到的产物经后处理得到成品脂肪酰基丙氨酸盐。本发明采用特定的加料顺序及反应形式，使得反应过程中，以丙氨酸与脂肪酸在固液相界面接触反应，固体碱通过丙氨酸渗透至反应界面催化并参与反应；丙氨酸将脂肪酸与固体碱隔开，避免了脂肪酸直接与碱接触皂化为副产物脂肪酸盐，减少了脂肪酸的皂化副反应，从而得到高品质的脂肪酰基丙氨酸盐产品。