一种无防腐剂日式口味浓缩番茄汤及其制备方法

实质审查的生效

摘要

本发明属于复合调味料技术领域，公开了一种无防腐剂日式口味浓缩番茄汤及其制备方法，无防腐剂日式口味浓缩番茄汤由以下质量占比的原料制成：番茄酱27‑35％、水10‑15％、葡萄糖浆10‑18％、酿造酱油6‑13％、白砂糖5‑10％、食用盐4‑8％、本味淋3‑5％、辣椒酱3‑4％、酸水解植物蛋白液1‑4％、酿造食醋1‑3％、鲣鱼精细粉1‑2％、味精0‑1％、无水柠檬酸钠0‑1％、5'‑肌苷酸二钠0‑0.05％、5'‑呈味核苷酸二钠0‑0.05％；本发明的无防腐剂日式口味浓缩番茄汤的口味不同于现在市场上已有的传统中式口味的番茄汤，鲜酸微辣的口味基础上带有日本料理中独有的干制鲣鱼的鲜香味，层次丰富爽口宜人，满足了喜爱日本料理的消费者的口味需求，可用于制作面汤、米线汤、火锅汤和汤品菜肴的底汤等各种番茄味菜品。

基本信息

专利标题：

一种无防腐剂日式口味浓缩番茄汤及其制备方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN114431444A

申请号：

CN202111631356.1

公开（公告）日：

2022-05-06

申请日：

2021-12-29

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

熊珧壮王班冯隽野王丽宋孟茹

申请人：

大多福食品（青岛）有限公司

申请人地址：

山东省青岛市城阳区棘洪滩街道荣海一路16号

代理机构：

青岛博浩知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：

胡月

优先权：

CN202111631356.1

主分类号：

A23L23/10

IPC分类号：

A23L23/10 A23L27/00 A23L27/10

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23L

不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存

A23L23/00

汤；酱汁；它们的制备或处理

A23L23/10

浓缩汤食，例如汤粉、汤块

法律状态

2022-05-24 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23L 23/10
申请日 : 20211229

2022-05-06 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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