本发明属于食品加工机械领域，具体涉及一种安全性能高的土豆脱皮机及土豆脱皮方法，本方案中设置三个控制组件，第一控制组件配合盖板使用，使得在盖板关闭时，通过其上的定位件和锁止结构紧密关闭，同时还通过点控拨片将触发微动开关一打开处于闭合状态，反之复位弹簧会将开关轴上行，致使触发微动开关一与点控拨片分离处于断开状态，再结合第二控制组件配合盖板使用，当盖板关闭时，其上的盖檐会对开关轴进行施压，使得开关轴的底部将触发微动开关二打开处于闭合状态，反之复位弹簧会将开关轴上行，致使触发微动开关二复位处于断开状态，进而实现在任意一方打开时，机器都实现停机，也就消除误操作易造成人体伤害的隐患，提高设备的安全性。