本发明公开了一种山梨酸水解液连续萃取提纯的方法，属于化工领域。将盐酸水解聚酯得到的盐酸水解液与有机溶剂按照比例泵入溶解釜进行连续溶解；再将溶解后的物料泵入分层塔进行分离，上层为含有山梨酸的有机层，将上层得到的有机层物料通过80‑85℃的水洗塔水洗残余的盐酸，塔顶获得溶剂层，再将所述溶剂层按一定流量泵入第一蒸发器进行蒸发分离，再将第一蒸发器的釜液泵入第二蒸发器，将第二蒸发器的塔顶物料进行冷却结晶即可得到山梨酸半成品；所述有机溶剂为沸点为130～260℃的有机溶剂。洗涤后的山梨酸半成品中SA含量90‑99.5％，溶剂含量≤1％，减少了降温，离心、洗涤过程，减少设备投入。