本发明涉及一种高超声速流场加热装置及加热方法，包括承压管道，承压管道两端分别固定装配有第一法兰与第二法兰，第一法兰的密封面处设置有电热安装座，第二法兰的密封面处安装有异形八角垫，承压管道内部设置有内流道管，内流道管的一端与电热安装座固定连接，内流道管的另一端深入到承压管道内部并与异形八角垫配装，内流道管外部安装有电加热管，电加热管固定安装在电热安装座上，电加热管的一端从电热安装座外圆周面穿出。本装置通过采用电热安装座、内流道管和异形八角垫组合结构在保证加热效率的同时实现了不影响加热管路内部流场的流动形式，为流场高精度要求条件下提供一种便于安装的电加热装置。