本发明提供了一种基于核磁共振测试石膏含水率的方法，包括以下步骤：对待测石膏样品进行核磁共振测试，获得核磁共振信号幅值；所述核磁共振测试的磁场强度≤1T；根据预定的标准曲线和所述信号幅值获得石膏样品中水的质量；根据石膏样品中水的质量以及待测石膏样品质量获得石膏含水率；所述预定的标准曲线为石膏中水质量与信号幅值的线性关系曲线。本发明采用低场核磁共振方法(磁场强度≤1T)，对石膏中的水分含量进行无损测定，从而判断石膏的类型(无水石膏、半水石膏、二水石膏)。本发明提供的方法不需要对待测石膏样品进行干燥，具有快速、无损的优势，在石膏领域水分含量测定以及不同类型石膏的判定具有广阔的应用前景。