一种适度碱法同步超声处理提高富含球蛋白植物蛋白功能特性的...
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种适度碱法同步超声处理提高富含球蛋白植物蛋白功能特性的方法，属于蛋白质改性技术领域。本发明公开的一种适度碱法同步超声处理提高富含球蛋白植物蛋白功能特性的方法，pH＝9‑11条件下处理1‑4h，超声功率300‑500W，超声时间10‑30min。本发明适度碱法同步超声处理后植物蛋白的溶解性、乳化性以及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性得到显著的提升。通过本发明方法可以直接获得具有良好功能特性的植物蛋白，进一步扩大了植物蛋白在食品行业的应用价值。
基本信息
专利标题 ：
一种适度碱法同步超声处理提高富含球蛋白植物蛋白功能特性的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271371A
申请号 ：
CN202111650677.6
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
邓乾春彭登峰杨靖段玉清黄庆德叶洁婷
申请人 ：
中国农业科学院油料作物研究所
申请人地址 ：
湖北省武汉市武昌区徐东二路2号
代理机构 ：
北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
崔自京
优先权 ：
CN202111650677.6
主分类号 ：
A23J1/14
IPC分类号 ：
A23J1/14 A23J1/00 A23J3/14 A23J3/16
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J1/00
提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白
A23J1/14
从豆科或其他蔬菜种籽；从油饼或其他含油种籽
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 1/14
申请日 : 20211230
申请日 : 20211230
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
