本发明公开了一种用于霍山灵芝加工的烘干杀菌装置及其烘干方法，涉及灵芝加工技术领域，为解决现有灵芝烘干杀菌装置在加工的过程中不注重排湿的过程，从而使得湿气过重，降低了灵芝的品质，从而影响了灵芝烘干质量的问题。所述烘干杀菌房的一侧设置有除湿装置，所述烘干杀菌房的另一侧设置有第一控制器，所述第一控制器的一侧端面安装有检修门，所述检修门上安装有锁孔，所述第一控制器的前端面设置有控制面板，所述除湿装置的底部设置有支撑腿，且支撑腿设置有四个，所述除湿装置的一侧设置有排风扇，所述排风扇的下方设置有排水管，所述除湿装置的上表面设置有连接口，所述连接口上安装有连接风管，所述除湿装置的前端面设置有第二控制器。