本发明公开了一种监测溶液内物料析出的装置与方法，包括反应釜，反应釜内装设有活动式抽吸机构以及与活动式抽吸机构相配合的密度检测机构，活动式抽吸机构能够在反应釜内活动并收取对应部位的溶液，以配合密度检测机构检测反应釜内各部位的溶液密度。此监测溶液内物料析出的装置通过活动式抽吸机构抽吸采集反应釜内不同位置的溶液，再将采集的溶液输送给密度检测机构以对溶液密度进行检测，且密度检测机构在被固定的情况下对溶液密度的检测较稳定，检测效果好，因此其能够稳定、实时检测到反应釜内各个位置溶液的密度情况，辅助控制装置分析溶液内物料的析出情况。