一种凝固型酸牛奶及其生产工艺
公开
摘要
本发明涉及酸牛奶生产技术领域，尤其涉及一种凝固型酸牛奶及其生产工艺；所述凝固型酸牛奶包括以下重量百分比的原料：3～8％奶油制品、2～5％加糖炼乳、0.04～0.06％果酱、0.02～0.04％乳清蛋白粉、0.03～0.05％复配营养果粉、0.8～2.5％牛奶蛋白粉、60～100U/t发酵菌种、6～10％甜味剂、0.3～0.8％食用胶、余量为牛乳；本发明中以沙棘果、木瓜及菠萝果肉制作的复配营养果粉为原料，通过三种果粉的协同配合，使得本发明所制备的凝固型酸奶不仅具有很好的食用价值，而且还具有很好的保健价值；再者，复配营养果粉与果酱之间配合使用，不仅使凝固型酸牛奶果香浓郁，风味独特，也在一定程度上提高了其食用价值及营养价值。
基本信息
专利标题 ：
一种凝固型酸牛奶及其生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403223A
申请号 ：
CN202111665662.7
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2021-12-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
范益华
申请人 ：
新希望双喜乳业（苏州）有限公司
申请人地址 ：
江苏省苏州市高新区鹿山路49号
代理机构 ：
苏州科洲知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
周亮
优先权 ：
CN202111665662.7
主分类号 ：
A23C9/133
IPC分类号 ：
A23C9/133 A23C9/13
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
A23C9/133
水果或蔬菜
法律状态
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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