一种薄壳山核桃仁的加工方法
公开
摘要
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种薄壳山核桃仁的加工方法。选择我国自产的薄壳山核桃为原料，晾晒后进行清洗，采用机械或人工的方式破壳，将果仁按照1/2仁、1/4仁、碎仁分类放置，用含食用盐和常见糖的水溶液进行水煮，最后进行分段分类烘烤，保持薄壳山核桃口味、香气和储藏稳定性，使得薄壳山核桃果仁在蛋白不变性的前提下，充分烘干水分，激发更多香味，方法绿色环保，保持了薄壳山核桃原有风味与营养物质的同时满足消费者对于食品安全的考虑。
基本信息
专利标题 ：
一种薄壳山核桃仁的加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114424819A
申请号 ：
CN202111666371.X
公开（公告）日 ：
2022-05-03
申请日 ：
2021-12-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
常君姚小华王开良任华东张燕
申请人 ：
中国林业科学研究院亚热带林业研究所
申请人地址 ：
浙江省杭州市富阳区富春街道大桥路73号
代理机构 ：
宁波市鄞州盛飞专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
王玲华
优先权 ：
CN202111666371.X
主分类号 ：
A23L25/00
IPC分类号 ：
A23L25/00 A23L5/10 A23L27/40 A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L25/00
主要含由坚果仁或籽组成的食品；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
