本发明公开了一种电储能设备的剩余电能计算方法、装置及供电系统，该方法包括：获取目标电储能设备在放电过程中的多个时间点的多个对应的输出电压；根据所述在多个时间点的多个对应的输出电压，建立所述目标电储能设备的电压‑时间拟合模型；确定所述目标电储能设备的放电电流；根据所述放电电流，以及所述电压‑时间拟合模型，确定所述目标电储能设备的剩余电能。可见，本发明能够基于放电过程中采集的输出电压和时间的关系建立目标电储能设备的拟合模型，以实现实时的目标电储能设备的剩余电能计算，从而实现了更精确的计算效果和更高的计算时效性。