一种果蔬糕生产用切块机，包括底板，所述底板上端两侧对称设置有两组支架，所述支架上端设有顶板，所述支架下端设有切块装置，所述切块装置包括安装块、第一限位滑槽、限位滑杆、限位滑套、第一连接块、伸缩联杆、第二螺纹杆、转盘，所述切块装置下方设有切板，所述切板底部设有引导块，所述引导块底部中心位置与铰接块铰接，所述铰接块设于转动座上端，所述转动座底部通过转轴延伸至驱动箱内部壁并与第一驱动电机输出端连接，所述第一驱动电机设于驱动箱内部，所述驱动箱设于两组支架之间的底板上端。本实用新型，能够灵活调整果蔬糕点切块大小和形状，且便于收集。