本实用新型公开了一种防烫伤的电加热蒸汽发生器，包括蒸汽箱和防护机构，蒸汽箱的内部开设有蒸汽腔，蒸汽箱的顶端固定穿插连接有出汽管，防护机构由多个挡条组成，出汽管的外壁固定套接有固定环，固定环的外壁呈环形阵列开设有多个活动槽，多个挡条的一端分别活动设置于多个活动槽的内部，挡条的一端固定穿插连接有转轴，转轴转动连接于活动槽的内部，出汽管的外部套设有挤压环，挤压环的外壁设置有两组定位机构。本实用新型利用挡条、转轴和挤压环的设置，通过挤压环挤压挡条，使得挡条绕着转轴转动，使得多个挡条呈倒置散装将出汽管的出汽处围起来，避免操作人员的手置于出汽管的上方出现烫伤的现象，提高了蒸汽发生器使用的安全性。