一种商用柴气两用炉，主要由外壳、底、门、门框、耐火材料、进风圈、烟管、风机、风管、风阀、炉头组成，本实用新型燃烧室下部的下进风孔可使进风量大而均匀，燃料燃烧气化量大，且不论任何时候都不会堵塞进风孔。本实用新型燃烧室上部的上进风孔可使进风量大而均匀，燃料燃烧完全，从烟管内排出的废气完全无烟，本实用新型为中压供风，起火快、火力强、加热快，一次可以完成几百斤到几千斤熟食的加工任务。本实用新型火力可调，可用于蒸，炸，煮等加工方式加工各类熟食。本实用新型的燃料使用范围广，既能用柴做燃料，又能用气做燃料。本实用新型操作简单，燃料适应性强，熟食加工的燃料成本低，有广阔的市场前景。