本实用新型公开了一种片状产品分割装置，包括：调整平台；气嘴，用于对位于所述调整平台的片状产品一侧吹气；尖刀，包括尖刃，所述尖刃用于从位于所述调整平台的片状产品另一侧插入至片状产品的分割缝中；切割驱动机构，用于驱动所述尖刀向位于所述调整平台的片状产品移动直至分割完成。在该片状产品分割装置中，尖刀和气嘴从片状产品的两侧对其施力，以互相配合，保证分离完成，同时其中气嘴通过吹气还对片状产品形成分离力，以有效地帮助尖刀分割产品，降低尖刀刃部对片状产品的伤害。