本实用新型公开了一种浓缩果汁蒸发装置，包括箱体，所述箱体的内部开设有储气腔，所述储气腔的内壁安装有保温板，所述箱体的左侧设置有储气机构，所述箱体的上部安装有电机，所述箱体的内部转动安装有搅拌杆，且所述搅拌杆的顶端与电机的输出轴连接，所述箱体的内壁左右两侧均安装有加热管，所述箱体的上部右侧安装有进料管，所述进料管上安装有密封盖，所述箱体的底部安装有出料管，且所述出料管的内部安装有第一电磁阀，所述箱体的正面安装有控制器。本实用新型在使用时，通过对果汁进行搅拌，提高了果汁蒸发的效率，而且可以对蒸发时产生的蒸汽进行回收利用，并且进一步加强了对果汁的蒸发效率。