本实用新型公开了一种食品包装袋制袋机，包括上刀座、上烫刀、下刀座、下烫刀、第一动力机构、第二动力机构和基座；上烫刀布置在上刀座上，下烫刀布置在下刀座上，且上烫刀与下烫刀对应布置，上刀座与下刀座均滑动连接在基座上；第一动力机构与上刀座驱动连接，用于驱动上刀座竖直运动；第二动力机构与下刀座驱动连接，用于驱动下刀座竖直运动；上烫刀底壁开设有多个向上延伸的第一气孔和第二气孔。本实用新型提出的食品包装袋制袋机，通过在上烫刀上设置第一气孔、第二气孔、第一槽体、第一流道和第二流道，使得上烫刀上形成多个空气冷却通道，加快了食品包装袋封口处的冷却速度；同时完成热封和冷却两道工艺，省去了其他的冷却设备。