本实用新型涉及一种闸板阀及餐厨车。闸板阀包括闸板阀体、活动闸板、固定压板及密封件。闸板阀体上具有出料孔。活动闸板可滑动地安装于闸板阀体上。固定压板为环形板状结构。固定压板可拆卸地安装于闸板阀体上。密封件被构造为沿出料孔的周向设置的环状结构。密封件的一端夹持于固定压板与出料孔一端的开口边缘部位之间，另一端伸入至出料孔内并与活动闸板能够密封接触。活动闸板可操作地沿与出料孔的中轴线垂直的方向往复移动，以封闭或打开出料孔。通过固定压板可以将密封件固定在闸板阀体上，提高了密封件在闸板阀体上的连接稳定性，从而使得闸板阀的使用可靠性较高。