本实用新型公开了一种水产品加工用蒸汽灭菌装置，涉及蒸汽灭菌技术领域。本实用新型包括底座箱第一链条和第二链条，底座箱内开设有储水腔，储水腔内固定安装有加热管，底座箱上表面固定安装有灭菌箱，灭菌箱内固定安装有固定板、两个上固定块和两个下固定块，两个上固定块之间转动连接有上转动杆，两个下固定块之间转动连接有下转动杆，上转动杆周侧面固定安装有两个上链轮和副链轮，下转动杆周侧面固定安装有两个下链轮和方笼，固定板上表面固定安装有电机，电机输出端固定安装有主链轮，主链轮通过第一链条和副链轮传动连接。本实用新型避免水平放置的水产品容易产生卫生死角，导致不能完全的灭菌，不便于使用的问题。