本实用新型公开了一种油茶生产用油茶籽与果壳分离装置，属于油茶生产技术领域。一种油茶生产用油茶籽与果壳分离装置，包括底座，底座顶部连接固定有设备架，设备架顶面设有分离组件，底座顶部连接固定有U型架，U型架中部设有分离桶，底座顶部设有分离斗，通过设置蜗轮及蜗杆，可以调节分离桶的角度，从而便于将内部的水及果实果壳倒出，更加省时省力，便于使用，同时分离斗可以将分离使用的水进行分离，达到重复利用，使得装置具有节水的优点，通过设置挡板，可以使得分离桶复位时，保持竖直，通过设置桶盖，可以使得在搅拌时避免水或者果实从分离桶内飞出，起到遮挡作用。