本实用新型提供一种粉体真空烘干装置，涉及真空烘干装置技术领域，包括密封罐和密封盖，密封盖的上表面通过连接架安装有小型电机，小型电机的输出端安装有转动轴，转动轴的底端贯穿密封盖并延伸至其下方，转动轴位于密封盖下方的外表面分别固装有螺旋粉碎板和粉碎杆，密封罐和密封盖的外表面设置有定位组件，密封罐的外表面设置有烘干组件。本实用新型，通过设置小型电机、转动轴、螺旋粉碎板和粉碎杆，能够在对淀粉进行烘干的过程中就对淀粉进行粉碎，避免将淀粉取出进行再次加工粉碎的工序，从而避免转移淀粉过程中造成的浪费，并且粉碎过程中也能够使淀粉受热均匀，不会出现靠近发热源的淀粉受热过高导致发黄的情况出现。