本实用新型属于肉片水分检测技术领域，尤其为一种肉片水分检测装置，包括底箱和壳体，壳体内竖直转动安装有多个转动丝杆，多个转动丝杆上均螺纹安装有升降块，多个升降块上固定安装有同一个空心筒，且空心筒竖直滑动安装在壳体内，所述空心筒的内壁上固定安装有加热板，所述壳体的侧壁上设置有驱动组件，所述底箱的底部对称设置有两个支撑组件，所述壳体的底部内壁上固定安装有支撑箱，所述支撑箱的底部内壁上固定安装有压力传感器。本实用新型设计合理，能够对肉片进行称重和烘干，同时能够实时监测肉片的重量变化，且能够对烘干过程中产生的水珠进行收集，通过支撑组件能够实现对该装置的稳定支撑，使用较为便捷。