本申请公开了采样设备技术领域的一种酿酒用山泉水的采样装置，包括采样筒、连接筒和中空的手柄，所述手柄的底部和连接筒的顶部固定连接且连通，所述手柄的内壁同轴转动连接有驱动杆，所述驱动杆的顶部通过手柄的顶部伸出，所述驱动杆的底部固定套接有位于连接筒内部的驱动齿轮，所述采样筒和连接筒的内壁同轴转动连接，所述采样筒的外壁和连接筒的内壁抵接，所述采样筒的顶部同轴固定设有与驱动齿轮啮合的齿圈，所述采样筒的中部设有采样口，所述连接筒设有与采样口连通的通口。本方案通过采样筒和连接筒的配合，使得采样筒能够对某个深度的山泉水进行采样检测，以满足白酒的生产需求。