本实用新型涉及干白葡萄酒生产技术领域，尤其涉及一种原酒车间干白葡萄酒生产用冷冻机。其技术方案包括：防护门、防护壳与固定座，固定座的表面固定安装有限位板，导轨的顶部安装有防护门，固定座的顶部固定安装有防护壳，活性炭滤网一侧的过滤箱内部活动安装有微粒滤网，防护壳内部的固定座顶部固定安装有冷冻机本体，防护壳另一端的表面固定安装有风机。本实用新型通过各种结构的组合使得本装置能够实现有效保护冷冻机本体的同时便于使用人员打开防护门对冷冻机本体进行调控，并且不影响冷冻机本体的散热效果，提升了装置的安全性，并且可避免冷气中含有的有毒物质和异味等影响白葡萄酒的质量。