本实用新型公开了一种红枣检测用切片取核装置，涉及农副产品加工技术领域，针对现有的采用人工手动方式进行红枣的取核和切片处理，不仅效率低下，且处理的产品难以符合市场规范的问题，现提出如下方案，其包括操作台，所述操作台的顶部设置有送料槽，所述送料槽的槽道呈倾斜设置，所述送料槽的槽道下端固定设置有取核台，所述取核台上活动设置有两个呈对称分布的装枣壳，两个所述装枣壳均呈半椭球状设置，所述操作台的顶部对应装枣壳设置有取核组件，所述操作台的内部设置有与装枣壳对应的取料驱动组件。本实用新型结构新颖，实现了红枣的自动取核和切片处理，完成了对人工手动方式的替代，有利于提高生产质量和效率，适宜推广。