本实用新型提供一种密封部及电加热锅，其中密封部被设置于电加热锅中相邻两个锅体间，密封部包括第一密封件，第一密封件环绕锅体的边缘设置，第一密封件靠近锅体的第一表面和/或第二表面具有凸起和第一凹槽，凸起与锅体抵接，凸起的至少一侧具有第一凹槽，第一凹槽预留所述凸起的变形空间。在锅体挤压力的作用下，凸起发生变形并对锅体产生与挤压力相反的作用力。挤压力和作用力的共同作用，使得锅体与第一密封件的面贴合更为紧密，并且通过第一凹槽来容纳凸起的变形，使凸起受到挤压力的作用，与第一密封件的其他部分可以处于同一平面。采用上述结构形式，提高了第一密封件对相邻两个锅体的密封性和隔热性能。