本实用新型公开了鲍鱼加工技术领域的一种鲍鱼加工用分切装置，包括工作台和传送带组件，传送带组件安装设置于工作台的顶部，传送带组件的皮带前后两侧的外侧壁上均固接有齿条，工作台的上方设置有顶板，顶板与工作台之间固接有四组呈阵列状分布的撑杆，顶板上安装设置有电推杆，电推杆的底端固接有切刀，工作台的顶部通过轴承转动连接有两组对称的转杆，转杆的外侧壁上固接有齿轮和转辊。本实用新型结构简单，操作方便，通过传送带组件与齿轮配合，导向针对鲍鱼进行限位，便于对鲍鱼分切，鲍鱼传送稳定，且无需人工手动操作，省时省力；通过齿条与齿轮配合，设置导向针，提高工作效率，便于广泛使用。