本实用新型公开了一种节能环保灶具，属于灶具技术领域，包括灶台，所述灶台的下表面设置有底部舱，所述灶台的上表面设置有灶头圈，所述底部舱的两侧均设置有调整组件，所述底部舱的两侧均通过调整组件固定安装有调整板，所述调整组件用于调整调整板和底部舱之间的距离。通过设置架体升降组件，大火爆炒时，卡销通过卡槽活动卡接在延伸柱的外侧，卡销的上表面对凸块的下表面起到支撑的作用，升降架可以使得锅体和火焰距离增大，从而使得外焰和锅中心位置接触面，在小火慢炖时，转动卡销，卡销不再支撑凸块，在升降架和锅体的重力的作用下，升降架在固定圈的外侧向下移动，从而减小锅体和火焰之间的距离，从而达到提升锅体加热的效率的效果。